上脑属高档部位肉

经分割、二次排酸,其外观呈长方形。脂肪沉积于肉质中,呈大理石花纹状。

食用方法:烧烤 煎炸 涮肥牛火锅。
眼肉因切面呈眼状,故称“眼肉”。

经分割、二次排酸,其外观呈四方圆弧形。肉质红白镶嵌,呈大理石花纹状。

食用方法:烧烤 煎炸 涮肥牛火锅。
S—腹肉精选于腹部。

肉质肥瘦均匀,红白相间;沉积脂肪丰富。

食用方法:烧烤 煎炸。
肥牛一号又称腹肋肉。

经加工后,外观呈四方形块状。肉质肥瘦相间。

食用方法:涮肥牛火锅。
萨拉伯尔指牛背中段部位肉,属最高档次部位肉。

肉质中有密集的大理石花纹;表面断层有油面覆盖;经分割后,外观呈长方形。

食用方法:烧烤 煎炸 涮肥牛火锅。是韩式烧烤专用原料。
辣椒肉系指牛肩部沿肩胛冈上侧剥离下的冈上肌。

食用方法:适于生食。鲜嫩爽口,回味无穷。
外脊系指牛背中段部位肉。

经分割、二次排酸;沉积脂肪贯通始末。

食用方法:烧烤 煎炸 涮肥牛火锅。
带骨腹肉系指牛体腹部中段的部位肉。

经分割后,其外观呈四方形。

食用方法:牛排汤,红烧,煎炸,烧烤。
 
 
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